Нужна помощь

  • Новости строительства школы и Дома Причта

    Началось армирование полов под заливку 1 этажа Медицинского корпуса. Ведутся инженерные сети - водопровод, горячая вода во 2 блоке (классы Воскресной школы). За апрель на 18.04.21 собрано 61 793 руб. (+35 475 руб. за неделю).

  • Поддержка сайта DOMMIL.COM и интернет-проектов Дома милосердия

    В марте индекс качества сайта снова вырос и составил 420. Он удвоился за год! Количество просмотров за март выросло вдвое по сравнению с февралем. В апреле на 18.04.21 на сайт собрано 4 287 руб. (+1001 руб. за неделю). Спасибо!

Новости

С началом Великого поста! Ведется трансляция богослужений. Принимаются записки на Великий пост, в том числе через интернет. Просим в храме обязательно носить маску. Здоровья вам и вашим близким!

Блины на масленицу

Масленичная неделя заканчивается Прощеным воскресеньем. Можно не дожидаться ее, чтобы позвать гостей к себе или пойти в гости к свекрови, теще, бабушке с блинами, пообщаться и наладить теплые дружеские отношения. 

Также хорошая традиция угостить блинами одинокую бабушку-соседку или напечь стопку для многодетной семьи.

Предлагаем вам варианты начинок и 3 рецепта блинов - на молоке, заварные на кефире, на дрожжах от старшей трапезной сестры Галины Обуховой.

Блины на молоке

  • молоко-350 г (можно развести водой),
  • яйцо-2 шт,
  • мука-150 г (5 ст.л. с горкой, или 1 граненый стакан),
  • сахар-6 ч.л.,
  • соль-0,5 ч.л.,
  • масло растительное - 40 г.

Приготовление:

Яйца слегка взбиваем, добавляем молоко, сахар, соль, просеиваем муку, добавляем в жидкость и замешиваем негустое блинное тесто. Оставляем на 30-40 мин. Добавляем растительное масло, размешиваем. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом, наливаем тесто, распределяем его тонким ровным слоем. Обжариваем блинчики с одной и с другой стороны. От густоты теста зависит толщина блина. Чем жиже тесто,тем тоньше блин и наоборот.

Заварные блинчики на кефире

Эти блины получаются ажурные с дырочками.

  • Кефир-1 стакан,
  • мука-1 стакан,
  • вода (кипяток) - 1 стакан,
  • яйцо-2 шт,
  • сахар 2-3 стол.л.,
  • соль1/3 стол.л,
  • сода-1/2 ч.л,
  • масло растительное-3 стол.л.

Приготовление:

Слегка взбиваем яйца, добавляем кефир, сахар, соль, соду, муку (просеять) и постепенно добавляем в жидкость, замешиваем тесто (густота оладьев), затем начинаем добавлять кипяток по-чуть-чуть частями, продолжая вымешивать тесто, как бы заваривая его. Тесто дожно получиться не густое, чуть гуще сливок. Добавляем растительное масло. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и начинаем печь блины.

Блины на дрожжах

дрожжи сухие быстродействующие (например, Саф-момент) - 1 пакет (11 г.),

  • мука - 500 г.,
  • масло растительное-50 г.,
  • яйца-2 шт,
  • соль-0,5 ч.л.,
  • молоко-900 г.,
  • ванилин1/3 ч.л.,
  • сахар-100 г.

Приготовление:

Смешиваем дрожжи с 400 г.муки, добавляем 400 г. теплого молока, замешиваем жидкую опару. Дать постоять, подняться в теплом месте в 1,5-2 раза в течение получаса. Соединить с остальными ингредиентами, добавить оставшуюся муку, молоко и замешиваем тесто. Дадим тесту постоять 10-15 минут и начнем печь блины.

Смазывать сковородку маслом удобно силиконовой кисточкой, переворачивать блинчики - силиконовой лопаточкой. Так как в блинное тесто уже добавлено масло, смазывать сковороду можно минимально.

Начинки для блинов

Блинчики хороши сами по себе, с маслом, сметаной, вареньем, медом, сгущеным молоком. Можно взять несладкие начинки - ломтики соленой рыбы, икру, тертый сыр с зеленью и чесноком пополам со сметаной. Предлагаем рецепты двух начинок - творожной и грибной.

Творожная начинка для блинов

  • творог 5% или 9%-200г.,
  • сахар-3 стол.л.,
  • ванильный сахар-1 пакетик,
  • соль - щепотка,
  • сметана 20%.

Приготовление:

Творог размять вилкой, добавить все остальное, хорошо перемешать. Начинка готова! Кладём её на блинчики, заворачиваем, слегка обжариваем на сковородке с обеих сторон. 

Грибная начинка для блинов

  • Грибы - 500 г. (любые: свежие шампиньоны, замороженые, сухие (их предварительно замочить).
  • Луковица- 1шт.
  • Соль, специи по вкусу
Соус: сливки 10% или 20%, сливочное масло, мука-40 г.
 

Приготовление:

Грибы и лук режем мелкими кубиками, обжариваем на сковороде на растительном масле, подсаливаем. выделяется сок. После его испарения обжариваем еще 1-2 минуты. Соус: растапливаем на сковороде сливочное масло, всыпаем муку, перемешиваем, обжариваем 1-2 минуты и постепенно добавляем сливки до консистенции майонеза. Варим после закипания 1-2 мин. Даём остыть полностью. Смешиваем грибы с соусом, постепенно добавляя его в грибы до нужной консиистенции.
 
Оставляем часть соуса, добавляем в него немного сливок, провариваем. Этим соусом мы будем поливать готовые блинчики при подаче.
 
Грибы кладем на блинчики, заворачиваем их конвертиком и обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Поливаем соусом.
 

Блинный торт

Вариант 1

Сделать крем из сметаны, творога и сахара, промазать слои, украсить сверху какао, корицей и орехами.
 
 

Вариант 2

Такой блинный торт можно сделать и в пост. Для этого испечь блины без яиц.
Взять обычные блины на пшеничной муке, не очень тонкие. Выложить в жаропрочную форму, каждый блин посыпать манной крупой (не густо). Запекать в духовке 175 градусов около 25-40 минут.
 
Ангела за трапезой! С масленицей!

Материалы по теме:

Штрудель с яблоками

Пирожки постные с разными начинками

Ваш кирпичик в строительстве Дома Милосердия - первый в России проект такого масштаба социального, медицинского служения и просвещения, объединенного вокруг храма свт.Василия Великого. Установка первой закладной сваи для храма состоялась 27 марта 2018 года. Поддержите это нужное дело! 

Вложите ваш кирпичик прямо сейчас!  

Если не можете пожертвовать сегодня, воздохните, помолитесь об общем деле. Пожертвуете, когда сможете. Храни вас Господь!

Последние новости Дома милосердия

Назад к списку

Похожие материалы: